45食4防災教育我が国では2011年の東日本大震災、2018年の西日本豪雨など毎年のようにどこかで自然災害が発生しています。広島では多発する土砂災害のみならず2001年3月には芸予地震が発生しています。また近い将来には南海トラフ地震発生が高い確率で予測されており広島でもかなりの被害が予想されています。防災の日に実施の本講座では、我が国で頻発する地震について発生の仕組みや震災の様相を説明し、地震にどう向き合えばよいかを考えていきたいと思います。減塩をする際に「だしをきかせて減塩」とよく言われますが、料理に含まれるうま味の濃度では塩味を強く感じることはなく、逆に、薄い塩味はうま味や甘味を強く感じさせることが多くの研究データから明らかとなっています。このことはつまり、「薄い味は濃くなりませんが、薄い味でも美味しくできる」ということです。本講座では、食塩量が多くなりがちな和食で、調理理論に基づいて、減塩を意識した料理（食事）提案と調理実習を行います。定 員：15名 参加費：無料 参加者準備物：なし申込受付開始：8月1日（火） 申込締切日：8月17日（木） 受講許可通知：講座開始1週間前※※講座開始1週間前になっても受講許可通知が届かない場合は、お手数ですが生涯学習・地域連携センターまでお問い合わせください。お申し込み方法FAX：巻末の「受講申込書」に必要事項をご記入のうえFAXしてください。 FAX番号 082－229－5100Ｅ-mail： 本学HP「地域一般の方」＞「公開講座」＞「受講申込書」から受講申込書をダウンロードし、必要事項を入力のうえ、添付ファイルで送信してください。 Ｅ-mailアドレス shougai@hijiyama-u.ac.jp郵 送：巻末の「受講申込書」に必要事項をご記入のうえ郵送してください。 〒732－8509 広島市東区牛田新町４丁目1－1 比治山大学生涯学習・地域連携センター定 員：16名 参加費：1，000円 参加者準備物：エプロン、三角巾申込受付開始：9月29日（金） 申込締切日：10月13日（金） 受講許可通知：講座開始1週間前※※講座開始1週間前になっても受講許可通知が届かない場合は、お手数ですが生涯学習・地域連携センターまでお問い合わせください。お申し込み方法FAX：巻末の「受講申込書」に必要事項をご記入のうえFAXしてください。 FAX番号 082－229－5100Ｅ-mail： 本学HP「地域一般の方」＞「公開講座」＞「受講申込書」から受講申込書をダウンロードし、必要事項を入力のうえ、添付ファイルで送信してください。 Ｅ-mailアドレス shougai@hijiyama-u.ac.jp郵 送：巻末の「受講申込書」に必要事項をご記入のうえ郵送してください。 〒732－8509 広島市東区牛田新町４丁目1－1 比治山大学生涯学習・地域連携センター比治山大学 元教授林 武広（はやし たけひろ）比治山大学 講師戸松 美紀子 （とまつ みきこ）学生アシスタント開講日9月1日㊎開講日10月29日㊐会場9号館2階（09201調理学実習室）会場6号館1階（06118）申込み講師申込み18：00～19：3010：30～13：30講師防災の日：地震を知り地震に備える料理教室「季節の松花堂弁当」
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