私たち寺岡ゼミ４年 池田・相木は、地域課題研究で狩留家なすの研究を行っており、狩留家なすを使用した数々のレシピを考案してきました。
そして、２年前に発行された「狩留家なすレシピ集」に引き続き、
『狩留家なすレシピ集 第２弾』として完成しました！！
このレシピ集は、昨年の先輩が考案したレシピに加えて、私たちが考案した御膳料理や製菓のレシピを掲載しています。

レシピ集の中には、実際に狩留家なすの収穫祭で試食していただいた料理や製菓、比治山大学の大学祭（比治山祭）で販売した製菓のレシピも掲載しています。

私たちが考案してきたレシピが、このようなレシピ集として形になり、大変嬉しく思います。

このレシピ集が、多くの方に届くことを願っています。

（寺岡ゼミ　4年池田　相木）