4月21日（火）、調理学実習Ⅲの授業で、2年生が豌豆（えんどう）飯・魚のホイル焼き・きんぴらごぼう・れんこんのすり流し汁を作りました！

　豌豆飯はさやつきの豌豆を一粒ずつ丁寧にむくところからはじめました。春らしい彩りのあるご飯に仕上がりました。

　魚のホイル焼きでは、魚の臭みを抑える下処理の方法を学び、実際に手を動かしながら理解を深めました。
　きんぴらごぼうは、ゴボウや人参を同じ長さ・太さに切ることを意識し、包丁操作の基本を確認しながら調理しました。

　れんこんのすり流し汁は素材の風味を活かし、優しい味わいに仕上げることができました。

　今回の実習では、基本的な調理技術を確認しながら、季節感のある献立を完成させることができました。