5月12日（火）、調理学実習Ⅲの授業で2年生が、「三色丼」「豚汁」「野菜の即席漬け」「果汁かん」を作りました。

　三色丼の鶏そぼろと卵そぼろは、湯せんで加熱し、フライパンで加熱した時との違いを体感しました。

　果汁かんには、オレンジ果汁と粉寒天を使用しました。粉寒天が溶ける温度や固まる温度を学び、調理のポイントを理解しました。また、オレンジ果汁に含まれる酸が、寒天の固まり方に影響することについても学びました。

　さまざまな調理方法や食材の特徴を学ぶことで、今後の実習や将来の食生活に活かせる多くの学びを得ることができました。