6月2日（火）、北海道函館市のRestaurant　La　Concha　ｙ　VASCU　オーナーシェフ　深谷宏治客員教授にスペイン料理について講義と実習をしていただきました。

　午前は、深谷先生が料理人になるまでのお話や、サンセバスチャンでのご経験、深谷先生が始められた北海道函館市のイベント「BAL-GAI」についてのお話しをしていただきました。

　午後は実際にスペイン料理を調理していただき、試食をしました。ブイヨンやフュメ、トマトソースを作り、それらを使用した小エビのトルティリア、パエジャ、鱈のニンニクパセリソース、季節の野菜の煮物を調理していただきました。

　学生からは、「やりたいことを見つけて行動することの大切さを学ぶことができた」や「食材を余すことなく使う工夫が大切だと分かった」、「ブイヨンやフュメ、トマトソースを一から作る工程を見ることができとても勉強になった」などの声がありました。
　今回の授業を通して、スペイン料理についてだけでなく、あきらめず何度も行動することの大切さや、料理に対する考え方などたくさんのことを学ぶことができました。
　授業をしていただいた深谷先生、貴重なお時間をありがとうございました。