臨床栄養学実習Ⅱでは、主に病院で働く管理栄養士にとって必要な知識を実習形式で学んでいます。
第７回の実習では、噛んだり飲み込んだりすることが難しい人のための食事「嚥下調整食」を実食しました。

学生たちは複数種類の嚥下調整食を食べ比べ、食材のかたさ・まとまりやすさ・飲み込みやすさなどを評価しました。

今回の実習を通じて、医療や介護の現場で提供される食事の特徴や普段の食事との違いなどを学ぶことができました。