第９回学内給食のテーマは「夏バテを寄せ付けない「涼」を呼ぶランチ」です。

【献立】
主食：ナン
主菜：グリーンカレー
副菜：カポナータ/フライドポテト
デザート：マンゴーラッシー（らしい）プリン

【献立のポイント】
　今回の献立は、夏の暑さで食欲が低下しやすい季節であることから、スパイスの香りが食欲を刺激するグリーンカレーを主菜に取り入れました。また、夏野菜を使用したカポナータを組み合わせることで、彩りを豊かにするとともに、栄養バランスにも配慮した献立にしました。

主食「ナン」：一つひとつ丁寧に手作りし、ふっくらと焼き上げました。
主菜「グリーンカレー」：ほうれん草と牛乳を使用し、鮮やかな緑色に仕上げました。また、カレールーやカレー粉に加えて、清涼感のある香りを持つカルダモンを使用し、風味豊かな味わいにしました。
副菜「カポナータ」：赤・黄色パプリカを使用して彩り豊かに仕上げるとともに、さっぱりとしたシンプルな味付けにしました。
副菜「フライドポテト」：ホクホクとした食感で程よい塩味に仕上げました。そのままはもちろん、グリーンカレーにつけて味の変化も楽しめます。
デザート「マンゴーラッシー（らしい）プリン」： カレーと相性の良いラッシーをイメージしたプリンです。マンゴーの甘味とヨーグルトの酸味がカレーの辛さを和らげる、食後にぴったりのデザートです。

「グリーンカレーのレシピが知りたい」
「カポナータは酸味がさわやかでした」
「フライドポテトの塩気がちょうどよかったです」
「マンゴーラッシー（らしい）プリンは程よい甘さで本物のラッシーのような爽やかさを感じた」
　といった嬉しいお声をたくさんいただきました。

　一方で、「フライドポテトがトレイの奥側に置かれていたため、見落とすところだった。」という貴重なご指摘もいただきました。原因として、配食時に食器の向きが統一されていなかったことが考えられます。今後は、配食前に食器の向きを再確認するとともに、配膳時にも確認作業を徹底し、提供方法の改善に努めていきたいと考えています。

　今週もキッチンシエルにお越しいただきありがとうございました。
　これからも皆さまに美味しい給食をお届けいたします。次回は前期最後の給食です。どうぞお楽しみに。

　健康栄養学部　管理栄養学科　３年　７班