第10回学校内給食のテーマは｢皆思一番的中華料理！｣です。

【献立】
主食：天津飯
主菜：棒棒鶏
副菜：エノキとナスの中華サラダ
汁物：厚揚げとわかめの中華スープ
デザート：豆花

【献立のポイント】
今回の献立は、暑い日にも食べやすい、さっぱりとした中華料理です。ナスやパプリカなどの夏野菜を取り入れ、旬の味覚を楽しめる内容となっています。

主食「天津飯」：あんには棒棒鶏の鶏肉を蒸した際に出ただしを使用しているため、鶏肉の旨味を感じることができます。

主菜「棒棒鶏」：鶏肉をだしで蒸すことでしっとりと柔らかく仕上げました。また、ごまを使用した甘辛いタレは野菜との相性が良く、彩りも豊かな見た目で食欲をそそる一品となっています。

副菜「エノキとナスの中華サラダ」：ナスやえのき、人参、春雨を酢とごま油で和え、さっぱりとした味に仕上げました。

汁物「厚揚げとわかめの中華スープ」：鶏ガラの旨味とわかめの風味を生かし、シンプルながらも味わい深い一品に仕上げました。厚揚げは食べやすい大きさに切り、豆腐とは異なるしっかりとした食感も感じることができます。

デザート「豆花」：豆乳とスキムミルクを使用し、アガーでなめらかに固めています。黒蜜ときな粉をかけることで、やさしい甘さに仕上げました。

「厚揚げの汁物が美味しかったです」
「棒棒鶏に豆板醤がかかっていて美味しかったです。」
「天津飯もニラとすごく合っていて良かったです。」
と言った嬉しいお声をたくさんいただきました。

一方で、「豆花は黒蜜がもう少し濃いと、メリハリがあるかなと思いました。」というご指摘もいただきました。黒蜜は、もう少し煮詰めて水分を飛ばす必要があると感じました。
皆さまからいただいたご意見・ご感想を後期のキッチンシエルの運営に生かし、よりご満足いただける給食を提供できるよう努めてまいります。

今週もキッチンシエルにお越しいただきありがとうございました。
暑い日が続きますので、お身体にお気をつけてお過ごしください。
後期もキッチンシエルでお待ちしております！
引き続きよろしくお願いいたします。


健康栄養学部　管理栄養学科　3年　8班