健康栄養学科では，大学で学ぶための基礎的な力を身に付けること等を目的として「初年次セミナーⅠ・Ⅱ」を開講しています。
1年生前期の初年次セミナーⅠでは，JA広島市営農経済部　松木　忠幸様を講師としてお招きし，JA広島市の特産物についてご講演いただきました。

講演では，農業の現状や農産物のブランド化戦略，2026農畜産物トレンド調査について学びました。また，広島近郊7大葉物野菜，JA広島市管内の農畜産物，不揃い野菜の活用法等についても詳しく学びました。
講演を聞いた学生からは「地元の食材を使った商品開発やイベントにも取り組みたい。」「祇園パセリや中筋しゅんぎくの魅力や領地方法を広めていきたい。」「不揃い野菜の活用法についてもっと学んでいきたい。」など，地域の農畜産物に関心を持ち，今後の学びにつなげようとする声が寄せられました。

後期の授業では，今回学んだことを生かし，広島の特産品を使用したメニュー開発にも取り組む予定です。

ご講演いただいた松木先生，貴重なお話をありがとうございました。