2026年11月1日、管理栄養学科寺岡ゼミ3年生7名が第30回安佐南区農業祭に出店し、地元・沼田町産の小松菜を使った「グリーンスパイシーカレー」の販売を行いました。

このカレーは、先輩のレシピを自分たちでアレンジをして1人分40gの小松菜をペースト状にして使用しています。数種類の香辛料でコクをだし、玉ねぎペーストで旨味・甘味を出すように工夫して、子どもから大人まで食べられるように改良を行ったこだわりの一皿です。

実際に販売してみると「子どもも食べやすくて良かった」「辛さが控えめで美味しい」などの声をいただき、とても好評でした。会場には、学長先生をはじめ教職員の皆様も応援に駆けつけてくださり、メンバー一同、大いに元気づけられました！

また、地域の生産者さんやJAの皆様と直接お話しをさせていただく機会もあり、地元の農作物への愛着や知識がいっそう深まりました。
カレーの試作から販売まで、初めて経験することも多く、販売をする上での難しさも学びましたが、多くのことを学べた充実の1日となりました。
ご来場いただいた皆様、本当にありがとうございました！



寺岡ゼミ3年　大田、常本、藤村、山本、吉永、和田、椋木