本日の授業は，日清医療食品株式会社様とのコラボ授業「新調理システムを学ぶ」です。座学の後は，クックチル*を用いた新調理システムを体験！班ごとに再加熱や調味，盛り付けの工程を行いました。
*クックチルとは，加熱調理した食品を急速冷却（3℃以下）したのち，チルド（3～0℃）状態で保管し，必要時に再加熱して提供する調理法のこと。
　初めて見るクックチル食材に学生たちは興味津々！学内の給食実習では全て一から自分たちの手で調理しているため，クックチルの調理作業の簡便さに感動です…！デザートのりんご（写真左）は，なんと皮が剥かれた状態でチルドされているため，後は芯を除いて切るだけでした。

出来上がった本日の献立はこちら。
【献立】
主食　　　　ごはん
主菜　　　　あじのねぎ塩焼き
副菜　　　　かぼちゃの煮物
副々菜　　　畑菜の和え物
デザート　　りんご　

　「いただきます！！」出来上がった料理は，出来栄えを観察したり味やテクスチャーを確かめたりしながら，モリモリ美味しくいただきました。
　食べている最中も，「こんなに簡単な調理で，このクオリティの料理ができてすごい！」「かぼちゃもホクホクに仕上がっている！」「りんごもシャキシャキ！」などと驚きの連続でした。「新調理システムを導入すると人件費を抑えることができる」「食数管理がしやすそう」などの気づきも得られ，学びの多い時間となりました。

　日清医療食品株式会社の皆様，本日はお忙しい中お越しいただき大変ありがとうございました。実際に様々な現場で行われている新調理システムを体験し，給食経営を学ぶ上で大変貴重な経験となりました。
　3年生の皆さんは，ぜひ今後の学習に生かしていきましょう！