第4回目の学内給食のテーマは「五感で楽しむ食欲満点ご飯！」です。

【献立】
主食：切り干し大根の炊き込みご飯
主菜：アーモンド衣のとんかつ
副菜：小松菜と厚揚げの煮浸し
汁物：オクラとナスのすまし汁
デザート：甘夏ゼリー

　今回は6月が旬のナス、オクラ、甘夏などを使用し、季節感を感じられる献立になっています。
　「アーモンド衣のとんかつ」はスチームコンベクションオーブンで焼いているため、揚げるよりも摂取エネルギーが低く、食感も軽くなっています。そして、オクラの緑色、にんじんの赤色、甘夏の黄色といった色合いで、梅雨の食欲が落ちやすい時期ですが、見た目の色彩や香り、食感で食欲が増すようにしました。

　喫食者の方からは、「初夏らしい献立で季節感がある」と好評でした。「風味の良いアーモンド衣のとんかつと、アガーのつるんとした食感の甘夏ゼリーの組み合わせが良い」、「全体としてバランスの取れた内容」という声を多くいただきました。

　ジメジメと蒸し暑く食欲も低下する季節ですが、三食きちんと食べて元気に過ごしていきましょう。

管理栄養学科3年　植田・尾島・河本・窪田・児玉