第３回の学内給食のテーマは「もぐもぐプレートランチ」です。

【献立】
主食　　　　　おにぎり
主菜　　　　　照り焼きチキン
付け合わせ　　小松菜とコーンの和え物
副菜　　　　　キャベツと水菜のマヨネーズ和え
　　　　　　　れんこんののり塩チップ
汁物　　　　　みそ汁
デザート　　　いちごの豆乳ゼリー

今回の献立は、比治山大学短期大学部付属幼稚園の園児さん、そして幼稚園教諭の皆様に召し上がっていただくため、見た目の華やかさ や 食材の大きさ に工夫を凝らしました。

主菜は定番の「照り焼きチキン」にし、園児さんが食べやすい味付けと大きさに調整しました。また、「小松菜とコーンの和え物」には、人参を花形に型抜きして彩りを添え、見た目でも楽しめるように工夫しています。副菜の「キャベツと水菜のマヨネーズ和え」では、卵アレルギーのある園児さんも安心して食べられるよう、卵不使用のマヨネーズ を使用し、みんなが同じ食事を楽しめる献立を目指しました。さらに、みそ汁には豆乳を加えることで、良質な植物性たんぱく質を摂取できるだけでなく、味がまろやかになり飲みやすい一品に仕上がりました。
デザートの「いちごの豆乳ゼリー」は完食者も多く、大変好評でした。

次回の幼稚園給食は１１月２８日です。次回のメニューもお楽しみに！

風邪やインフルエンザが流行しやすい季節となりました。免疫力を高める食材や温かい料理を意識し、旬の食材を取り入れながら、元気に冬を迎えましょう。

管理栄養学科　３年　松浦・松村・森川・山田・豊嶋