12月5日(金)の調理学実習Ⅱではクリスマスケーキと型抜きクッキーを作りました。

クリスマスケーキではビスキュイを作成し卵の別立て法や、生クリームの泡立て具合などを学びました。
学生はスポンジ生地やクッキーの作成からデコレーションまで師範を参考にしながら工程ごとのポイントなどを確認しました。メレンゲやクリームの扱いに苦戦しつつも、協力してクリスマスケーキを完成させる姿勢が見られました。
デコレーションは各班で自由に行い、個性の溢れるクリスマスケーキが完成しました。

学生からは「おいしい！」や「ちゃんと形になってうれしい！」、「家でも作ってみたい」など楽しそうな声が多く聞かれ、実習を通して達成感や調理の楽しさを実感した様子がうかがえました。
今回の学びを通して、技術の習得だけでなく各食材の調理性を考えるなど、今後の学修にも活かされることを期待しています。