健康栄養学科 教員紹介

　2026年（令和8年）4月より、従来の「管理栄養学科」から「健康栄養学科」へと名称を変更し、調理、食品開発や食文化の学びがより豊かになりました。

　現在の保育所や学校給食、事業所、医療・福祉の現場では、単に栄養を満たすだけでなく「おいしい料理」を提供することが何よりも求められています。
　本学では「健康のために食べる（義務）」から「おいしいから食べる（喜び）」へ、心と体の両面を満たす管理栄養士・栄養士の育成を目指しています。
　そのために、1年前期から2年前期まで続くシェフから直接学ぶ「調理学実習」により、科学的視点と確かな技術を習得。給食経営管理実習では、大量調理や栄養計算にとどまらず、インバウンドやアレルギー対策の最前線である「ヴィーガン（植物性食品）調理」のプロ技術と科学理論を学びます。
　さらに「スポーツ栄養学」「運動生理学実験実習」を通じ、食と運動をリンクさせた健康寿命の延伸や、スポーツに活かす科学の追究を行います。元プロ野球選手との共同プロジェクトでは、プロの現場の知見と大学の栄養・運動生理学のエビデンスを融合させた「運動サポート」や「食育・料理サポート」を実践します。
　また、食品開発や食の安全管理の現場で強い武器となる「フードサイエンティスト」の資格取得も可能です。もちろん、管理栄養士国家試験対策では個別指導に力を入れています。「わからない」をそのままにしないアットホームな環境のなかで、経験豊富な教員が基礎から応用まで徹底的にアドバイス。あなたの「なりたい未来」を全力で応援します。
　あなたも本学で、科学的な根拠に基づいた「おいしい」をデザインし、人々の心と体を豊かにする食のスペシャリストを目指してみませんか。