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比治山大学 比治山大学短期大学部
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健康栄養学部|管理栄養学科

教員紹介

学科主任からのメッセージ

管理栄養学科では、個別指導を中心とした国家試験対策に力を入れており、第38回管理栄養士国家試験では合格率100%を達成することができました。また、「多彩な学びを学生ひとりひとりが主体的に選択し,自ら未来のキャリアを構築する環境を整える。社会で活躍できる栄養士・管理栄養士を育成する。」を目的とし、令和6年度にカリキュラムの改正を行いました。新たなプログラムでは、海外研修など実践的に学べる科目を設け、食に関する選択科目を増やしました。栄養士や管理栄養士になるためには学ぶことが多くありますが、活躍できる場面も多く、その知識や技術により人々の健康・幸福に貢献することできます。皆さんの夢に向かって教員一同でサポートしていきます。

学科主任青山 康司

青山 康司(アオヤマ ヤスシ)

教授
主な担当科目
  • 食品学
  • 食品学実験
研究分野
  • 食品加工、食品衛生に関する研究
    内容:加工食品の開発、保存性試験など

田中 徹也(タナカ テツヤ)

教授
主な担当科目
  • 栄養生化学
  • 栄養学実験
研究分野
  • 栄養生化学、食生活学、薬理学、毒性学、免疫学

寺岡 千恵子(テラオカ チエコ)

教授
主な担当科目
  • 給食経営管理論
  • 給食経営管理実習
研究分野
  • ライフステージ別の栄養・給食管理に関する研究
  • 広島の地場産物の活用に関する研究

弘津 公⼦(ヒロツ キミコ)

教授
主な担当科目
  • 応用栄養学
  • 栄養ケア・マネジメント演習
研究分野
  • 高齢者の介護予防に関する研究
  • 母性栄養に関する研究
  • 口腔粘膜免疫能と栄養状態並びにADLに関する研究

宮原 祐徹(ミヤハラ ユウテツ)

教授
主な担当科目
  • 運動生理学実習
  • スポーツ栄養学
研究分野
  • 運動・栄養による健康の保持増進ならびに競技力向上に関する研究

山崎 初枝(ヤマサキ ハツエ)

教授
主な担当科目
  • 栄養教育論
  • 栄養教育論実習
研究分野
  • 行動変容の手法と栄養教育への応用、災害時における食からの支援

笠井 寛和(カサイ ヒロカズ)

准教授
主な担当科目
  • 公衆衛生学
  • 公衆栄養学
研究分野
  • 地域における健康づくり

⻄村 栄恵(ニシムラ サカエ)

准教授
主な担当科目
  • 調理学
  • 調理学実習
研究分野
  • 青年期の食生活に関する研究

森本 祐太(モリモト ユウタ)

講師
主な担当科目
  • 臨床栄養学実習
  • 臨床栄養学臨地実習
研究分野
  • 臨床検査分野

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