フード系列2年生前期科目「フードビジネストレンド」では、生産現場の方を講師に迎え、食材について知る授業をしています。

今年も因島漁業協同組合代表幹事の角　好美（かど　よしみ）さんに、広島県の漁業や瀬戸内海での漁法について、実際に網を使いながら、分かりやすく話していただきました。

角さんが今が旬のたこつぼ漁の写真を見せ、学生に「オスとメスのたこの見分け方を知っている人？」と質問すると、魚釣りが趣味の学生が、吸盤の並びが不揃いなのがオスであると即答しました。
また「スーパーで見かける『カキ』に、生食用、加熱用があるがどう違うのか？」という問いに、学生のほとんどが頭を抱えていると、「採れる場所の違い。沖で採れたのが生食用、沿岸部で採れたのが加熱用だよ。当然、調理法も違ってきますよ」と教えていただきました。

森田　清美