農家の方からは，野菜の栽培方法についてやそれぞれの野菜の特性，調理上の注意点などをお聞きし，大変勉強になりました。また，収穫体験もさせていただきましたよ♪

　こちらは，ビーツ（上）とワイルドルッコラ（下）。ワイルドルッコラのお花は意外にも可憐ですね。

　今回の見学を通して，それぞれの野菜の良さや特徴，農家の方々の苦労や希望を改めて知り，一人でも多くの方にUNE FARMの野菜を食べてほしい！と感じました。
　
　しかし，残念ながら「調理方法が分からない」という理由でマイナー野菜がお客さんの手に取っていただけていないということが実態です。
　
　私たちは今後，マイナー野菜の良さと具体的に活用できるレシピの開発を進め，多くの家庭で食べられる“メジャー野菜”へと変えていきたいと思います！

　
　見学させていただいたUNE FARMのみなさま，ご紹介いただいた㈱エブリイのみなさま，この度は大変ありがとうございました。今後ともよろしくお願いいたします！
　
　ちなみに，エブリイの福島さん（右から２番目）は管理栄養学科の卒業生で，私たちの先輩でもあります。このような形で先輩とお会いでき，私たちもとっても嬉しかったです。ありがとうございました。