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比治山大学 比治山大学短期大学部
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健康栄養学部|管理栄養学科

教員紹介

学科主任からのメッセージ

管理栄養学科では、個別指導を中心とした国家試験対策に力を入れており、第38回管理栄養士国家試験では合格率100%を達成することができました。また、「多彩な学びを学生ひとりひとりが主体的に選択し,自ら未来のキャリアを構築する環境を整える。社会で活躍できる栄養士・管理栄養士を育成する。」を目的とし、令和6年度にカリキュラムの改正を行いました。新たなプログラムでは、海外研修など実践的に学べる科目を設け、食に関する選択科目を増やしました。栄養士や管理栄養士になるためには学ぶことが多くありますが、活躍できる場面も多く、その知識や技術により人々の健康・幸福に貢献することできます。皆さんの夢に向かって教員一同でサポートしていきます。

学科主任青山 康司

青山 康司(アオヤマ ヤスシ)

教授
主な担当科目
  • 食品学
  • 食品衛生学実習
研究分野
  • 食品加工、食品衛生に関する研究
    内容:加工食品の開発、保存性試験など

山崎 初枝(ヤマサキ ハツエ)

教授
主な担当科目
  • 栄養教育論
  • 栄養教育論実習
研究分野
  • 行動変容の手法と栄養教育への応用、災害時における食からの支援

寺岡 千恵子(テラオカ チエコ)

教授
主な担当科目
  • 給食経営管理論
  • 給食経営管理実習
研究分野
  • ライフステージ別の栄養・給食管理に関する研究
  • 広島の地場産物の活用に関する研究

宮原 祐徹(ミヤハラ ユウテツ)

教授
主な担当科目
  • 運動生理学実習
  • スポーツ栄養学
研究分野
  • 運動・栄養による健康の保持増進ならびに競技力向上に関する研究

田中 徹也(タナカ テツヤ)

教授
主な担当科目
  • 栄養学
  • 栄養生化学
  • 基礎生物学
研究分野
  • 栄養生化学、食生活学、薬理学、毒性学、免疫学

岡元 常美(オカモト ツネミ)

講師
主な担当科目
  • 臨床栄養学
  • 栄養ケア・マネジメント
研究分野
  • 生活習慣病等の栄養療法
  • 適量アルコールのJカーブ効果

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