私達が訪れた時期は、まだ小さな白い花が多く、これらが受粉してレモンになるそうです。いくつか、小さな実のグリーンレモンもありました。黄色のレモンと比べて酸度が高く、皮の香りも強いそうです。また実だけでなく葉の香りも非常に良かったため、食材として何かに使用できたらと思いました。

　今回の見学を通して、瀬戸田レモンの魅力をさらに知ることができました。今後は学んだことを活かして、瀬戸田レモンを丸ごと使用したスイーツや、調味料などの商品開発をしたいと考えています。

　見学をさせていただいた井上農園の皆様、ありがとうございました。今後ともよろしくお願いします。

健康栄養学部 管理栄養学科3年 寺岡ゼミ　今井美優 藤岡愛果 美野百合音 盛田涼風