【料理教室1回目】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【料理教室2回目】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【料理教室3回目】

　参加者様に作っていただいた料理は、
・きゅうりの酢の物
・鶏肉と玉ねぎのポン酢炒め
・コールスロー
・油揚げポテト
・牛もも肉のやわらか煮
　の5品です。コロナ禍の中での実施であったため、２会場は出来上がった料理を持ち帰ってから食べる形式でした。
　実際に調理をした方からは、「このような工夫方法があることを知らなかった」などのお声をいただき、情報を発信していくことの重要性を学ぶことができました。また、高齢者の方がこうした情報を得ることは、健康への取り組みだけではなく食べる楽しみにつながると思います。私たちは、噛む力が低下した場合でも、調理に工夫を加えることで食事の幅が広がることを知っていただき、実践してもらえるようにこれからも研究を進めていきたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【左：工夫なし、右：工夫あり】

参加された皆様には、食べ物の噛み切りやすさに関するアンケートにもご協力いただきました。調理実習に参加していただいた皆様、また、実施するにあたりご協力いただきました皆様に感謝申し上げます。