寺岡ゼミでは、2年前より狩留家なすの認知度を高めることを目的として、これまでも狩留家なすを用いた創作料理の考案を行っています。今回、4年生3名が、6月24日（土）のNPO狩留家さんが主催する「2023年度　狩留家なす収穫祭」に参加しました。
　収穫祭には、松井広島市長をはじめ、安佐北区長がご出席され、盛大な会の中、学生は考案した狩留家なすの創作料理、①なす巻きおにぎり ②南蛮漬け ③パイ（スイーツ）の3品を提供して、出席者の皆様にご試食いただきました。
　試食後は、「美味しい」、「狩留家なすの新しい発見をした」、「帰ったらさっそく作ってみる」などといった嬉しいお声をいただき、好評でした。
　最後に狩留家なすの収穫も体験させていただき、大変貴重な1日となりました。
今回の狩留家なす収穫祭を通して、今よりさらに狩留家なすの認知度向上のお役に立てるように、創作料理や加工品の考案に努めていきます。

現在2年前の学生が考案した「狩留家なすとキウイフルーツのジャム」が農林水産省のレシピサイトに掲載されています。そちらもぜひご覧ください！