2月28日（水）、比治山大学調理学実習室において「第2回地産地消 みそ作り教室」を開催しました。
　この時期にみそを仕込むメリットは、気温が低く、発酵がゆっくり進み、味わい深い味噌ができることや、寒い時期は雑菌の繁殖が抑えられ、味噌にカビが生えにくいことなどがあげられます。
　昨年から実施しているこの企画は、比治山大学付属幼稚園とJA広島市地域ふれあい課の共催で、幼稚園の保護者にJA広島市レディースクラブ本部役員の皆様が、やさしく丁寧にご指導くださいました。山崎ゼミ生5名もサポートに加わり、味噌を使った豚汁を提供しました。保護者の参加も昨年より増え19名の申し込みがあり、終始笑顔で世代を超えて保存食などの情報交換をされていました。
　今年の9月頃には熟成した味噌の分配に同じメンバーが集まります。
　ご協力、ご参加いただきました皆様にお礼申し上げます。

　最初に作り方の説明を行いました。