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健康栄養学部|管理栄養学科
学科ニュース
『狩留家なすレシピ集 第2弾』を発行決定!!
2025年01月22日
カテゴリー:学生の活動
私たち寺岡ゼミ4年 池田・相木は、地域課題研究で狩留家なすの研究を行っており、狩留家なすを使用した数々のレシピを考案してきました。
そして、2年前に発行された「狩留家なすレシピ集」に引き続き、
『狩留家なすレシピ集 第2弾』として完成しました!!
このレシピ集は、昨年の先輩が考案したレシピに加えて、私たちが考案した御膳料理や製菓のレシピを掲載しています。

レシピ集の中には、実際に狩留家なすの収穫祭で試食していただいた料理や製菓、比治山大学の大学祭(比治山祭)で販売した製菓のレシピも掲載しています。
私たちが考案してきたレシピが、このようなレシピ集として形になり、大変嬉しく思います。
このレシピ集が、多くの方に届くことを願っています。
(寺岡ゼミ 4年池田 相木)