公衆栄養学ゼミでは、「高齢期の低栄養予防」についての研究活動を行っています。その一環として、8月28日に開催した戸坂公民館との連携講座「再確認！健康な食事とは」の中で、ゼミ活動で作成した「コンビニエンスストアを活用した低栄養予防レシピ」を紹介しました。
　このレシピは、コンビニエンスストアで販売されている商品を組み合わせて、低栄養予防には欠かせない栄養素であるたんぱく質、不足しやすい栄養素であるカルシウム、食物繊維を補うレシピです。献立を考えるとき、料理の数が不足するときなど、活用いただければ嬉しく思います。
　学生の話を真剣に聞いてくださった皆様、ありがとうございました。

（加島）