今回の献立は、冬が旬のにんじん、かぼちゃ、小松菜を使用した、野菜たっぷりの献立です。冬が旬の野菜には、身体を温める、免疫力を高めるなどの作用がある栄養素が多く含まれています。野菜が苦手な園児さんに完食してもらえるように、野菜の切り方や調味を工夫しました。

　また、園児さんが残さないように、おにぎりはのりとゆかりの味にしました。そして、マカロニグラタンは動物性たんぱく質を範囲内に抑えるため、ホワイトソースの代わりに豆腐を使用してホワイトソース風にしました。また、ムースのいちごジャム添えはいちごジャムを上と下に分けて入れて、彩りも良く、最後まで甘味を感じられるようにしました。

　喫食の様子を見学させていただきましたが、多くの園児さんが「おいしい！」と言って完食してくれて嬉しかったです。

　まだまだ寒い日が続きますので、冬が旬の野菜を食べて体調に気をつけましょう。