今回は血糖値の急激な上昇を防ぎ、糖の吸収を緩やかにする働きのある食物繊維が1食で10g含まれるランチにしました。これは1食で摂取したい食物繊維の1.4倍の量になります。料理には食物繊維が豊富な青梗菜、ぶなしめじ、きくらげ、わかめ、寒天を使用しました。また、260gの野菜を使用しており、これは1日に必要とされる約70%になります。野菜を多く使用していますので、食感も楽しめるメニューとなっています。

　食事の際は、食物繊維が多く含まれている野菜を先に食べると満腹感が得られやすいため、食べ過ぎを防ぐ効果もあります。

　新型コロナウイルスが蔓延しています。体調を崩さないように栄養バランスの整った食事をしっかりとりましょう。

3年2班代表　伊藤