【献立のポイント】
　私たちの班は、脂質が多くなりがちな洋食で、脂質を抑えた献立作成に挑戦しました。主菜に白身魚のカレイ、デザートに低脂肪牛乳など脂質が少ない食材を選びました。ムニエルには鮭が使用されることが多いですが、カレイは鮭の約10分の1の脂質量です（鮭100g：12.5g、カレイ100g：1.3g）。また、低脂肪牛乳は牛乳の約4分の1の脂質量です（牛乳100g：3.8g、低脂肪牛乳100g：1.0g）。食事で脂質を控えたい方はぜひ参考にしてみてください。

　早いもので今年も残り僅かとなりました。朝夕めっきり冷え込む日が多くなりましたので、風邪などひかないよう、手洗いうがいをこまめに行って体調管理に気をつけましょう！

～おまけ～
　今回提供した付け合わせのにんじんのグラッセと、リンゴのミルク寒天のリンゴのコンポートは真空包装機を使用して調理しました。真空調理は大量調理ならではの調理方法であり、多くの食材を一度においしく均一に味を染み込ませることができます。