【献立】
主食　　　しらすと桜えびごはん
主菜　　　あじの南蛮漬け
副菜　　　ほうれん草のピーナッツ和え
汁物　　　七夕そうめん
デザート　フルーツポンチ

・献立のポイント
　今回のメニューは彩が良く、七夕を感じられるような涼やかな献立に仕上げました。
　彩りでは、あじの南蛮漬けでピーマン、赤パプリカ、黄パプリカなどの様々な色を使用し、彩りと見映えがよくなるように工夫をしました。ピーマンは酢に漬けておくと色が変色してしまう野菜です。そのため、色があまり変化しないように盛り付け直前に酢に漬けました。
　汁物は、天の川に見立てたそうめんに、星型のオクラを使用したことで、より七夕を感じられるように工夫しました。
　フルーツポンチには彩りの良いフルーツとして、さくらんぼをのせることで彩りが良くなるように工夫しました。
　今回の献立は、全体的に冷菜を取り入れて蒸し暑い日でも食べやすいようにし、七夕と夏らしさを感じられるように意識しました。しかし冷菜を多く使用したことで、提供までの温度管理が非常に難しくなったことから、提供する料理の温度管理も考慮した献立を考える必要があると感じました。
　喫食者の方からは、「彩りが良い」、「七夕を感じられる工夫がたくさんあり、見た目も楽しく、美味しかった」、「涼やかだった」などと好評をいただきました。

　今回は提供日が七夕に近かったため、給食経営管理実習の前に沢山の願い事を書いていただきました。ご協力いただきありがとうございました。
学長先生にも願い事を書いていただきました。（写真右）
皆様の願い事が叶いますように☆

今回もキッチンシエルにお越しくださりありがとうございました。
日に日に暑さも増してきていますが、お身体にお気をつけてお過ごしください。




管理栄養学科　3年　7班