午後は実際にスペイン料理を調理していただきました。
　調理ではブイヨンやフュメ、トマトソースを1から作り、それらを使って小海老のトルティリヤ、パエジャ、鱈のニンニクパセリソース、季節の野菜の煮物の4品を調理していただきました。先生の食材を無駄なく使い、廃棄部分を減らす工夫や、食材の部位ごとに違う調理方法を見て、色々と学ぶことができました。



【フュメを作っている様子】

【調理の様子】

　料理は試食させていただき、学生からは「どの料理も美味しい」「生ハムも普段食べているものと味が全然違うことに驚いた」などの感想がありました。



【料理　左：鱈のニンニクパセリソース，中央：季節の野菜の煮物，右：パエジャ】

【生ハムと深谷先生】

　今回の授業を通して、スペイン料理についてや、料理を作る上で大切な事など、多くのことを学べたのではないでしょうか。
　授業をしていただいた深谷先生、ありがとうございました。