学生は料理2品を試食し、「鰆のムニエルは皮がパリパリで、ソースもさっぱりしていて鰆との相性が良く、感動した」「豚肩ロースのコンフィは香りが良く、ブレゼも野菜の甘みが引き出されていて、とても美味しかった」「代用できる食材や他の調理方法なども教えてくださり、家でも作ってみたい」などの感想がありました。



【左：鰆のムニエル ブールブランソース、右：豚肩ロースのコンフィ 旬の野菜のブレゼ】

　調理後は、学生からの質問に答えていただきました。学生は、真剣にお話を聞いている様子でした。

　今回の授業を通して、フランス料理の様々な調理法や食材の特徴を生かした調理の工夫など、学生は多くのことを学ぶことができたと思います。また、家庭でも作ることができるレシピを教えていただけたことで、フランス料理に興味を持った学生も多くいました。
授業をしていただいた中土先生、ありがとうございました。