今回の献立は、「秋が旬のかぼちゃを使用した食物繊維たっぷりの洋食ランチ」です。季節感があり、彩りも良く、さっぱりとした味付けが特長です。
　「トマトソースハンバーグ」には豆腐を50g使用しています。豆腐は低糖質で、血糖値の急な上昇を抑える働きがあり、ハンバーグのカロリーを抑えて体にも優しい一品です。　また、ブロッコリーと豆の洋風サラダで彩りと食物繊維をプラスし、かぼちゃの優しい甘さのスープで心も体も温まります。
　食後の桃のヨーグルトゼリーは、さっぱりとした味わいで食後にぴったりの一品となりました。

　喫食者の方からは、「コーンごはんがお花型に盛り付けられていて綺麗だった」、「ハンバーグの豆腐感がなくてとても美味しかった」、「桃のヨーグルトゼリーがちょうど良い固さで美味しかった」という声を多くいただきました。

　朝晩の気温差が大きく、体調を崩しやすい時期ですね。そんな季節の変わり目こそ、しっかり食べて体の調子を整えていきましょう。


管理栄養学科3年　　西丸・正木・松永・山口・免出