今年度の地域課題研究内容を一部ご紹介します。
【調理】
・糖や有機酸の添加にる冷凍パン生地の膨張率改善の検討
【栄養教育】
・高校生を対象とした栄養教育の効果
【運動】
・トマトジュースおよびリコピンサプリメントが肌に及ぼす影響
【調査】
・成人期の野菜摂取に関する意識調査
【栄養疫学】
・女子高校生の痩身願望と心理的特性
【地域活動】
・防災イベントの啓発に向けた取り組み
・地域食材を使用したお弁当の考案・販売

多様な分野にわたる発表を通して、学生・教員ともに多くの学びを得る貴重な報告会となりました。

4年生の皆さん、2年間の研究活動、本当にお疲れさまでした。4年間で培った基礎知識を土台に、主体的に専門性を深めてきた経験は、今後の大きな財産となることでしょう。これまでに積み重ねた知識と経験を糧に、さらなる飛躍を期待しています。